~Muffins lemon curd - coco~

Publié le par Lihan

Ca y est, c'est fini! Hier matin j'ai passé mon dernier oral, donc je suis officiellement en vacances!...jusqu'à dimanche soir XD Et oui, après, au boulot! Mais bon, c'est déjà un véritable soulagement d'en avoir fini avec tous mes dossiers, le stress etc...jusqu'à l'attente des résultats le 30juin, mais je suis confiante...enfin j'espère que j'ai raison de l'être XD
Bref, de ça, je me suis dit qu'il serait sympathique de me préparer une petite gourmandise question de se féliciter comme il se doit la fin de cette période et en farfouillant dans mes placards, je suis tombée sur de la noix de coco rapée ainsi que mon lemon curd...5 secondes de cogitation question de voir si l'association serait sympa...why not? ^o^/ Alors, hop, on enfile son tablier et c'est parti pour se faire plaisir ^o^/

~Recette~

Ingrédients pour 6 muffins :
- 100g de farine
- 15g de maïzena
- 5g de bicarbonate alimentaire
- 100g de fromage blanc
- 6cl de lait de coco
- 6cl de lait écrémé
- 50g de noix de coco rapée
- lemon curd

Préparation :

1° Dans un saladier, mettre la farine, la maizena ainsi que le bicarbonate. Rajouter ensuite le lait de coco et le lait puis mélanger une première fois.
2° Mettre ensuite le fromage blanc puis mélanger à nouveau.
3° Verser la noix de coco au mélange, et...mélanger à nouveau! XD
4° Préchauffer votre four à 180°c
5° Dans vos moules à muffins, verser deux cuillères à soupe de la préparation, puis rajouter une cuillère à café de lemon curd en son centre pour recouvrir d'une dernière cuillère à soupe de la préparation précédente.
6° Enfourner pour 20/25min puis attendre qu'il refroidisse pour les déguster ^o^/


~J'en ai dégusté un ce midi avec mon café, et à mon plus grand étonnement, il n'était pas trop sucré! (je pensais que la noix de coco donnerait un goût beaucoup plus sucré ajouté au lemon curd, c'est pour cela que je n'ai pas rajouté de sucre dans ma recette. Donc je conseille de rajouter du sucre pour ceux qui ne peuvent s'en passer en grande quantité ^.^)
Par contre, moelleux à souhait, avec un bon goût de noix de coco se mélangeant au lemon curd, délicieux <3 ~

Bon appétit! ^o^/

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Marjolaine 14/06/2009 22:33

Coucou Lihan. Je suis désolée pour ton travail ; ce n'est pas très réglo que tu n'ais pas été prévenu plus tôt par rapport au fait que tu ne commençais pas demain.De mon côté, la fatigue est toujours là. Je vais faire de la sophrologie et de l'acupuncture sur les conseils de mon médecin. Il va également falloir que je règle certaines choses d'ordre extérieur. Le petit Osiris se porte à merveille ; c'est un chat adorable qui rend tout le monde gaga.Bisous.

lydian 14/06/2009 11:32

Ils ont l'air trop bon, en tout cas les ingrédients me plaisent beaucoup!Bonne chance pour les résultats du concours!BIses

chocolatatout 13/06/2009 22:40

tres sympa ces muffins ils me plaisent beaucoup !

Sha 13/06/2009 10:39

Tes muffins me donnent envie de faire du lemon curd :) A croire que l'Ecosse me manque déjà ^^

Marjolaine 11/06/2009 15:47

Coucou Lihan. J'ignorais que tu avais trouvé du travail. Profite bien de tes quelques jours de vacances pour décompresser et cuisiner.Et en parlant de cuisine, je constate avec gourmandise et plaisir que la fin des examens t'a inspirée. Tes petits muffins me font fondre complètement : l'association lemon curd et noix de coco me semble à tomber. C'est moelleux, léger, goûteux ... parfait pour un goûter pris en plein soleil entre amis.Bises.

Lihan 12/06/2009 13:48


Coucou Marjolaine ^o^/
Normalement, j'ai trouvé du travail, et je devais commencer lundi, mais quand je les ai appelé hier pour savoir à quelle heure je devais venir, ils m'ont dit que c'était reporter pour plus tard et
de rappeler la semaine prochaine...de ça, je suis légèrement dépitée et triste...mais bon, je garde courage >.